हजारों रुपए खर्च करके पांच सितारा होटलों में प्रीमियम खाने और बेहतरीन हाइजीन की उम्मीद करने वाले ग्राहकों के लिए एक चौंकाने वाली सच्चाई सामने आई है. देश के प्रमुख फाइव-स्टार होटलों के किचनों में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों (Food Safety and Hygiene Standards) के गंभीर उल्लंघन पर भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने कड़ा रुख अपनाया है. दिल्ली-एनसीआर सहित देश के कई प्रतिष्ठित होटलों में हुई औचक छापेमारी और जांच के दौरान एक्सपायर्ड फूड प्रोडक्ट्स, बासी सामग्री का इस्तेमाल, रसोई में कीट-पतंगों की मौजूदगी और पेस्ट कंट्रोल व सैनिटाइजेशन में भारी लापरवाही पाए जाने के बाद नियामक ने सभी लक्जरी होटलों को तत्काल सुधारात्मक कदम उठाने के निर्देश दिए हैं.
एफएसएसएआई ने दिए सख्त आदेश
सूत्रों के अनुसार फूड सिक्योरिटी रेगुलेटर एफएसएसएआई ने देश के प्रमुख फाइव-स्टार होटलों को खाद्य सुरक्षा नियमों का कड़ाई से पालन करने और स्वच्छता के मानकों का अनुपालन सुनिश्चित करने का निर्देश दिया है. भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) के मुख्य कार्यपालक अधिकारी (सीईओ) रजित पुन्हानी ने मंगलवार को प्रमुख होटल कंपनियों के वरिष्ठ अधिकारियों के साथ बैठक में कहा कि खाद्य सुरक्षा नियमों के उल्लंघन को किसी भी स्थिति में स्वीकार नहीं किया जाएगा. यह निर्देश दिल्ली के एयरोसिटी स्थित दो प्रमुख फाइव-स्टार होटल- जे डब्ल्यू मैरियट और अंदाज को हाल में एफएसएसएआई की ओर से नोटिस जारी किए जाने के बाद आया है.
निरीक्षण बढ़ाए गए
बैठक में नियामकीय अनुपालन, स्वच्छता मानकों, रसोई में सुरक्षा इंतजाम और खाद्य सुरक्षा की मौजूदा स्थिति की समीक्षा की गई. सूत्रों के मुताबिक, एफएसएसएआई ने होटल कंपनियों को बताया कि उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षित भोजन सुनिश्चित करने के प्रयासों के तहत फाइव-स्टार होटल में निरीक्षण बढ़ा दिए गए हैं. बैठक में प्रमुख होटल संचालकों ने कहा कि वे खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन कर रहे हैं. उन्होंने अपने मौजूदा अनुपालन ढांचे में हुई प्रगति की जानकारी भी दी. एफएसएसएआई ने 26 अगस्त को जे डब्ल्यू मैरियट और अंदाज दिल्ली होटल को निरीक्षण के बाद नोटिस जारी किए थे. निरीक्षण में कॉकरोच का प्रकोप, समय-सीमा पार कर चुके खाद्य पदार्थ, खराब स्वच्छता और खाद्य पदार्थों के अनुचित भंडारण सहित खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता से जुड़ी गंभीर कमियां पाई गई थीं.
सौरभ शर्मा
15 साल से शेयर मार्केट, इकोनॉमी और कमोडिटी कवर कर रहे हैं. टीवी9 के साथ जुड़ने से पहले डीएनए, एशियानेट, जनसत्ता और राजस्थान पत्रिका जैसे कई बड़े संस्थानों के साथ भी जुड़े रहे.
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