Tue, 28 Jul 2026 11:29 AM IST
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला Published by: शिवानी अवस्थी Updated Tue, 28 Jul 2026 11:29 AM IST
सार
7 Healthy Khichdi Recipes: सबसे हेल्दी खिचड़ी वह मानी जाती है जिसमें दाल, साबुत अनाज या मिलेट्स और भरपूर सब्जियां शामिल हों। मूंग दाल खिचड़ी, मिलेट खिचड़ी, ओट्स खिचड़ी, पालक खिचड़ी और मिक्स वेजिटेबल खिचड़ी पोषण, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होती हैं। ये पाचन में हल्की होने के साथ वजन नियंत्रित रखने और इम्यूनिटी बढ़ाने में भी मदद करती हैं।
Khichdi Kaise Banayen: खिचड़ी भारतीय रसोई का ऐसा पारंपरिक भोजन है जिसे स्वाद, सेहत और पाचन, तीनों के लिए बेहतरीन माना जाता है। पहले इसे केवल बीमारी के दौरान खाने वाला हल्का भोजन समझा जाता था, लेकिन आज न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स भी इसे एक संतुलित डाइट का हिस्सा मानते हैं।
दाल, चावल, मिलेट्स, ओट्स और ताजी सब्जियों से बनने वाली खिचड़ी शरीर को प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स प्रदान करती है। यही वजह है कि फिटनेस पसंद करने वाले लोग, वेट लॉस डाइट फॉलो करने वाले और बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक हर उम्र के लोग इसे अपनी डेली मील में शामिल कर रहे हैं।
अगर आपको लगता है कि खिचड़ी हमेशा एक जैसी बनती है, तो यह धारणा बदलने का समय आ गया है। आप सिर्फ मूंग दाल वाली साधारण खिचड़ी ही नहीं, बल्कि कई अलग-अलग तरह की हेल्दी और स्वादिष्ट खिचड़ियां भी बना सकते हैं। इनमें सब्जियों, पालक, बाजरा, ज्वार, ओट्स और विभिन्न दालों का इस्तेमाल करके पोषण कई गुना बढ़ाया जा सकता है।
ये सभी रेसिपी कम समय में तैयार हो जाती हैं और स्वाद में भी किसी से कम नहीं होतीं। आइए जानते हैं ऐसी 7 हेल्दी खिचड़ी रेसिपी, जो आपकी डाइट को स्वादिष्ट भी बनाएंगी और शरीर को भरपूर पोषण भी देंगी।
7 तरह की खिचड़ी की रेसिपी - फोटो : Ai
मूंग दाल खिचड़ी
सामग्री
बनाने की विधि
स्टेप 1- घी में जीरा और अदरक भूनें।
स्टेप 2- दाल और चावल डालकर हल्दी, नमक और पानी मिलाएं।
स्टेप 3- कुकर में 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
स्टेप 4- ऊपर से देसी घी डालकर सर्व करें।
फायदा: पाचन के लिए सबसे हल्की और प्रोटीन से भरपूर।
7 तरह की खिचड़ी की रेसिपी - फोटो : Ai
मिक्स वेजिटेबल खिचड़ी
सामग्री
बनाने की विधि
स्टेप 1- सब्जियों को हल्का भूनें।
स्टेप 2- चावल-दाल मिलाएं।
स्टेप 3- इसे कुकर में पकाएं।
स्टेप 4- तैयार होने पर हरा धनिया डालें।
फायदा: फाइबर, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर।
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7 तरह की खिचड़ी की रेसिपी - फोटो : Ai
बाजरा खिचड़ी
सामग्री
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1 कप बाजरा
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1/2 कप मूंग दाल
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गाजर
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पालक
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जीरा
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घी
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नमक
बनाने की विधि
स्टेप 1- बाजरे को भिगोएं।
स्टेप 2- इसे दाल और सब्जियों के साथ कुकर में पकाएं।
स्टेप 3- घी का तड़का लगाएं।
फायदा: डायबिटीज और वेट लॉस डाइट के लिए अच्छा विकल्प।
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7 तरह की खिचड़ी की रेसिपी - फोटो : Ai
पालक मूंग खिचड़ी
सामग्री
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मूंग दाल
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चावल
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2 कप बारीक कटा पालक
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लहसुन
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जीरा
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हल्दी
बनाने की विधि
स्टेप 1- पालक को हल्का भूनें।
स्टेप 2- फिर दाल और चावल के साथ पकाएं।
फायदा: आयरन, फोलेट और विटामिन-A का अच्छा स्रोत।